溜肉段兒

饞肉啦，想起家鄉的溜肉段兒，自己做一把，對不對路就那麽回事，好吃，有滋味就行。

用料：鮮豬裏脊肉，切段兒備用，糖，醬油，料酒，醋，蒜沫，薑沫，蔥沫，澱粉，水，花椒麵，油。

做法：1， 將切好的肉段兒放入碗內，加上料酒，醬油，花椒麵和澱粉，薑沫，拌勻。

2， 炒鍋內加油，比炒菜多一倍，下肉段煎炸到金黃，拿出，備用。

3， 等全部肉炸好之後，取出，國內加上蔥沫，醬油，醋和糖，澱粉水，蒜沫，燒熟之後加入肉段翻炒幾下，使肉和汁融入一體，出鍋，上盤。