[紫] 素菜係列之八 香煸土豆小洋蔥

菜園裏的小紫洋蔥好了，挖了幾個，今天咱來個土豆煸洋蔥。

 

用料: 3個土豆切滾刀塊,幾個小紫洋蔥切成4瓣，鹽，小蔥切碎，香菜也切碎，蒜片，油。

 

做法: 開火中，不沾鍋內放入必平時燒菜多一倍的玉米油，將土豆塊放入，蓋上蓋子，要常開蓋子翻幾下，使土豆受熱均勻，待土豆熟了之後，放入小洋蔥翻炒幾下，蓋上蓋子，一共在一分鍾內翻炒4次，假如其他用料，翻幾下，出鍋，上盤。