蔥油涼拌香芹雞絲

今年迎接新生的工作如火如荼的進行，以家庭為單位的小組可以貢獻飯菜，咱也報了名，被安排做肉菜，做咋呀，發明一個吧，蔥油涼拌香芹雞絲。

 

用料: 15磅大雞腿，鹽，料酒，花椒，大料，薑片，蒜，幹辣椒。一束芹菜，一顆洋蔥,1/4紅牛角椒。玉米油，蔥花。

 

做法: 1，將芹菜洗淨，切細條，斜片成芹菜絲，把洋蔥去兩頭，切絲，紅牛角椒切絲。將兩菜放入適當的鹽攪拌，放置一旁。

     2，將大雞腿放入如沸騰熱水鍋內，待血水煮出，拿出清洗，之後放入高壓鍋內，如水，鹽，料酒，花椒，大料，薑片，蒜，幹辣椒。大火吱吱響後，中火15分鍾，關火。一共煮兩大鍋。

       3，大火熱鍋，加油和蔥炸成蔥油，備用。

       4，將煮好的雞腿晾涼，把肉用手撕下，去掉皮，油和其他不喜歡，不好看的東西，撕成小條，之後加入鹽和蔥油，蒜泥，攪拌，把 1倒入再攪拌，放入容器，入冰箱。

 

剩下雞骨頭給可愛的一家弟兄姐妹，他們有狗，狗有骨頭啦。

 

今天收到電郵: “大姐，你的食物令人讚不絕口。一口也不剩。”哎喲媽呀，真的假的，俺一口也沒嚐，不知是鹹啦，還是淡了。

 

你也來點兒???