周末晚餐【九十三】

家裏忽然冒出了個女球迷，對當今幾個球星，特別是梅西如數家珍。早早起來一起看決賽，除了話多點，好過俺一個人看。

周五去街對麵的上海本幫菜館吃夜飯，點了道響油鱔絲，哪料卻是打翻了鹽缽頭。太太說：“還不如儂自家燒兩隻…”。

【避風塘大蝦】

帶頭的大蝦，剪去須，去掉中間的蝦殼隻留頭尾，去蝦線，用鹽、白胡椒粉、薑汁、啤酒、幹澱粉醃製入味。起油鍋高溫炸熟，後再複炸一次使蝦皮酥脆。另起鍋，一點油小火把日式麵包糠炒成金黃，加入蒜末，洋蔥丁炒香，倒入炸好的蝦、撒一勺白糖即可。

【脆皮燒肉】
五花肉減價，做了幾條杭州特色的醬油肉，留一塊做個粵式脆皮燒肉，沾蘇梅醬。下次刷點麥芽糖試試。

【撈汁小海鮮】
海螺、海參、墨魚仔、北極貝，燙一下後過冰水，調個醬汁。

【鮑魚紅燒肉】
翻出一罐鮑魚，做個年輕人愛吃的紅燒肉。

【沙拉萵筍】
西式的沙拉醬拌萵筍，加了一勺糖。

【蔥油蘿卜絲】
蔥白煸香，香氣撲鼻。

【娃娃菜湯】
回國出差，常點娃娃菜。到是第一次在北美超市買到娃娃菜。肉湯加了點瑤柱吊了個高湯，隻放鹽，好喝。