周末晚餐【八十四】

年底的長假轉眼即逝，啥都沒幹，盡整吃的了。可做菜這事阿拉是最不靠譜，都是跟著感覺走。

【豆瓣魚】

迎新年，做個紅紅火火的豆瓣魚。很少買這種羅非魚，可惜超市裏沒啥選擇了。

【黑胡椒螃蟹】

年底了再吃一次螃蟹。

【夫妻肺片】

買了牛腱、牛肚，川味麻辣。

【白斬雞】

走地公雞，上海小紹興的口味，以白乳腐打底，糖、芝麻醬、蒜泥、蔥白、日本壽司調料。

【毛豆菌菇】

買了盒菌菇，想不出燒啥。一點毛豆加火腿高湯，湊合一下。

【四喜烤麩】

傳統上海菜，早餐湯麵的澆頭。

【手撕包菜】

湖南小幹辣椒熗一下鍋，這次用了意大利黑醋。

【涼粉】

綠豆粉做的涼粉，用了柚子醋（Ponzu）、一點芥末做調料。

【白醋蘿卜】

糖、白醋，桂花醃的帶皮白蘿卜。

【揚州獅子頭】

買了點肥瘦相間的豬肉，切成小丁。加薑汁、白葡萄酒、鹽，極少的澱粉。金華火腿、幹貝、鮑魚小火慢燉三小時。加入了新鮮的蘭州百合後，湯汁清晰、鮮美無比。

【特基拉日出-Tequila Sunrise】