周末晚餐【七十六】

菜品講究的是第一印象，如果一道菜賣相好，自然也就會調動食欲和情緒，令人食指大動，垂涎三尺。所謂：“You first eat with your eyes.”

【油渣炒韭黃】

製做生煎肉皮凍時，把肥膘切下熬一點新鮮豬油渣。用金華火腿煮個高湯，加鹽、糖、薑絲，料酒，豬油渣拌勻。一把闊葉韭黃，寬油旺火，快速翻炒，油渣調料跟著下，翻勻出鍋裝盤。

【涼拌花菜】

中國花菜用手撕開成小段。開水燙一下後過涼水。日式昆布醬油，糖，白醋，麻油，色拉芥末醬（Mustard Dressing）調個醬汁。這是一道脆嫩爽口，適合初夏時節的清涼小菜。

【奶油蛤蜊】

愛吃蛤蜊，買了兩磅多一點的新鮮蛤蜊。開水燙開蛤蜊，熱鍋加一小塊黃油，一點蒜蓉豆豉醬，生抽醬油，糖，薑片，蔥段，淋上白葡萄酒，勾個薄芡即可。

【清炒蝦仁】

【炒牛柳】

【香煎帶魚】

【炒豆芽】

【蒜蓉米莧】

【玉米燉骨頭湯】

【甜點咖啡】

[逗蟋蟀]

回複 '酒後真言' 的評論 : 哈哈，這次您老沒喝酒吧？

[酒後真言]

好！