周末晚餐【七十五】

菜做得好吃不好吃是水平問題，賣相好不好則是態度問題。

【薑蔥龍蝦】

在Costco買的龍蝦尾，物有所值。

【水煮魚】

也是Costco買的石斑魚片。

【炸魚片】

用啤酒做的麵糊，炸至金黃，配點威士忌，午飯就打發了

【蔥燒海參】

配Sprouts，不錯的搭配。

【糖醋排骨】

做個肉類菜，排骨來湊。

【青椒鮑魚片】

兩隻墨西哥冷凍鮑魚，一包墨魚仔。解凍後切薄片，鍋中冷水用中火煮至冒小泡，再過冰水。瀝幹鮑魚片，調個喜歡的口味，大火翻炒即可。

【紅燒劃水】

本幫菜的代表菜。草魚尾巴開片，去骨。燒一鍋開水，加薑、蔥、紹興酒、鹽，把魚尾燙熟。熱鍋下豬油、蒜片、蔥薑爆香，加紅糖、六月鮮醬油，雞湯，燒至濃稠。下燙熟的魚尾，再燒5分鍾。這道紅燒劃水放晾後，魚凍也是一道美味的下酒菜。

[業餘廚子]

好漂亮，看著就知道一定好吃