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再做油煎餛飩+

(2020-03-28 17:07:32) 下一個

薺菜鮮肉湯餛飩大家都喜歡,其實另一道油煎餛飩也是江南人喜歡的特色傳統點心。

蒸鍋先把水燒開,把包好的餛飩先蒸七、八分鍾。蒸的同時熱鍋冷油,但火不宜太旺,把蒸好的餛飩按個放入煎鍋煎至底部金黃。吃的時候根據個人喜好調製醋和蘸料。這道油煎餛飩色澤金黃,把餛飩先蒸一下再煎的過程是關鍵,真正達到了外脆裏嫩的效果,香鮮味美。配上蘇梅醬或者番茄醬,美國長大的孩子都喜歡這道油煎餛飩。

 

周末用來喝下午茶,好切得嘸閑話講。

【西芹百合炒香腸】

 

翻冰箱,有一盒新鮮的蘭州百合,再找出幾根廣式香腸,煮熟之後,切斜片。香腸與西芹、百合炒個即健康、好看又好吃的西芹百合炒香腸。其實,做菜的樂趣往往在於靈機一動,不墨守成規。

 

蘭州百合味極甜美,纖維很少,色澤潔白如玉,是唯一食用甜百合。 百合的藥用價值:

養陰潤肺;清心安神。主陰虛久嗽;痰中帶血;熱病後期;餘熱未清,或情誌不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚;癰腫;濕瘡。

 

【炸鱈魚】

炸好的鱈魚,用黃油,糖,日式醬油,檸檬汁做調料,好吃。

 

【廣式掛爐烤鴨】

華人超市買的現成的烤鴨,回家自己切塊裝盤,沾蘇梅醬,配威士忌。

 

 

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