周末晚餐【五十二】

新年以來這兩周做的菜，報個流水帳。我做菜基本不靠譜，都是即興亂燉，擺盤的花花草草也是後院摘的，也許這就是燒飯的樂趣所在。

【香煎鱈魚】

做法：

1. 將鱈魚（Sea Bass）切成巴掌大小，用吸水紙吸幹備用

2. 平底鍋燒熱，加入橄欖油，燒至七成熱

3. 放入魚塊，撒點鹽後，將魚煎至兩麵淺金黃色，淋點紅葡萄酒

4. 另取一鍋燒熱，放黃油後將紅蔥頭，薑，蒜，蔥炒香

5. 加入生抽，紅燒醬油和糖後燒至濃稠紅亮

6. 裝盤後淋上檸檬汁和紅燒醬汁

調上一杯經典雞尾酒-馬提尼，和鱈魚是個很好的搭配。

 

【蔥燒海參】

【掛爐烤鴨】

店裏買的，自己切成塊便於裝盤。

【白切雞】

【藕斷絲連】

【鹵八爪魚】

【涼拌芥藍莖】

【大蒜炒豬肝】

【香幹芹菜】

【醬爆肉】

【魚香茄子】

【雞湯白菜】

【醃篤鮮湯】

冬筍上市了，自己醃的鹹肉，做個醃篤鮮湯。

【生煎】

【茶葉蛋】

[花夢]

做的真好，刀工不錯，擺盤精致