周末晚餐【四十八】

上周末聚餐，犒勞四位早上剛跑完矽穀半程馬拉鬆的朋友，也膜拜其中一位今年跑完UTMB的牛人。環勃朗峰越野跑（The Ultra-Trail du Mont-Blanc）是在阿爾卑斯山區舉行的每年一度的山地越野賽事，賽事的賽道橫跨歐洲三國（法國、意大利、瑞士）全程約166公裏，繞勃朗峰一周，累計爬升約9400米，被認為是地球上最難越野挑戰賽之一。

1.【黑醋黃魚圈】

去骨的黃魚用薑汁，料酒醃製，晾幹後，卷成卷，再用牙簽固定。蘸上天婦羅幹粉，起油鍋炸至金黃色，再複炸一下，裝盤。小鍋裏加少許醬油，糖，一點冰糖，蠔油，黑米醋燒至濃稠淋在魚圈上。

2.【鹵墨魚】

加紅曲米燒成的鹵水墨魚，下酒菜。

3.【話梅苦瓜】

苦瓜切片，過開水。上海帶回來的話梅，加點鹽，糖，燒開湯汁，淋在苦瓜上，再撒點桂花。

4.【荷塘月色】

加了新鮮的蘭州百合，好看，清爽。

4.【上海醬鴨】

買了兩個鴨腿，燒好放冰箱冷藏後再切塊裝盤。

5.【涼拌萵苣絲】

複習刀功的菜。

6.【素鵝+脆皮蘿卜條】

7.【美極牛柳】

牛柳切成小塊，倒入用美極醬油，蠔油，一點蘇打粉醃製。起油鍋，中溫油中火，倒人牛柳後，不要急於翻炒，而是像煎牛排那樣煎熟一麵後翻麵煎另一麵，早點加糖，這樣牛柳鮮嫩彈牙。

8.【蔥烤鯽魚】

活鯽魚，上海人家的傳統菜。

9.【燴冬瓜】

朋友自家種的冬瓜，加毛豆，蘑菇，榨菜雜燴。

 

10.【山藥，玉米雞湯】

煮白斬雞的雞湯，放了山藥，玉米一起煮。

德國巴伐利亞，阿爾卑斯山回來後，喜歡歐洲啤酒的口感。

家裏的蘋果樹碩果累累，也用上了蘋果的新手機。用蘋果 11手機拍11個蘋果。