今年超火的流心米月餅，入口即化米香濃鬱，好吃容易做，紫薯原味兩種口味（圖文+視頻）

今天試做了今年很火米月餅，奶黃流心餡，紫薯和原味兩種口味的，口感很綿軟，還有些沙沙的，咬一口米香為濃鬱，的確很好吃，做法也比傳統月餅簡單很多，分享給大家。

#奶黃板栗冰皮月餅#自製萬用奶黃餡料#玫瑰花造型月餅
外皮用料：
糯米粉 100克
沾米粉70克
糖水約150毫升
蜂蜜1茶匙
食用油50克

流心餡用料：
鹹蛋黃3個
糖粉30克
奶粉15克
淡奶油35毫升
融化黃油40毫升
用15克白豆沙包裹

製做方法劃重點：

一、製做流心奶黃豆沙餡料

以上流心餡原料混合，過篩後倒入圓形小冰球模具中冷凍，白芸豆隔夜泡水和煮軟，用果汁機打成細膩的糊，炒製成團，冷卻後搓成15克一個的圓球

白豆沙包裹凍硬的奶黃流心餡料，繼續冷凍

二、製做月餅皮

兩種米粉中小火炒香，加入糖水，蜂蜜，食用油和成米麵團，一半用紫薯泥染色

三、組裝月餅

米麵團包入冷凍的月餅內陷球，耍幹粉後，放入模具壓花脫模

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