【舒芙蕾蛋糕】綿密口感零失敗，兩個雞蛋一杯奶，做法超簡單（圖文+視頻）

口感輕盈綿密的舒芙蕾蛋糕，隻需兩個雞蛋一杯牛奶，快速搞定零失敗，做法超簡單。

所有用料：
雞蛋2個，牛奶35克，普通中筋麵粉30克，白糖20克，白醋2茶匙，（或用等量檸檬汁替代）

製做方法劃重點：

一、兩隻雞蛋蛋清蛋白分離，向蛋黃中加入35克鮮牛奶，用蛋抽混合均勻

二、篩入30克普通中筋麵粉，攪拌混合成光滑無顆粒的蛋黃糊備用。

三、蛋清中加入兩茶匙白醋，20克白糖，打蛋器中檔將蛋清打發至濕性發泡

四、將蛋黃糊和打發的蛋清用翻拌手法輕柔快速混合均勻。烤箱提前170攝氏度，預熱將蛋糊倒入鋪了烘焙紙的六寸烤盤中。

五、輕微震動幾下排出氣泡，放入提前預熱好的烤箱，中層上下火170攝氏度烤20到25分鍾，十分鍾時。取出在表麵打上十字花刀。繼續烤製

出爐後撒上糖霜，趁熱食用

成品特點：

口感輕盈綿密，比戚風蛋糕口感更加濕潤。適合趁熱現做現吃的下午茶甜點和早餐配牛奶。

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