小青菜豆腐煎餃，底脆皮彈，咬一口清香四溢，真好吃（圖文+視頻）

一把綠油油的小青菜，加上一碗豆腐碎，做成皮薄餡兒大的煎餃，咬一口清香四溢底脆皮彈，太好吃了！而且這樣做煎餃一點不油膩，健康又美味，分享給大家。

所用原料：

一、煎餃皮用料（3人份）

普通中筋麵粉450克，清水250毫升左右

二、餡料：
雞蛋4隻，小青菜400克，小蔥3～4，生薑5～6片，幹蝦皮10～20克，豆腐或豆腐幹250克，耗油兩茶匙，雞精少許，食鹽適量

做法劃重點：

一、和麵

清水緩緩加入麵粉中攪拌成大棉絮，然後團成團覆蓋鬆弛後，輕鬆揉成光滑麵團

二、雞蛋炒熟壓碎，豆腐切丁

三、熱油熗香蔥薑碎

四、包成皮薄餡大的餃子

平底鍋水煎，直到底部金黃

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