日式巨蛋麵包

原方來自這裏：
一款超好吃的日式巨蛋麵包

後來我又看到妃娟（我超喜歡她）的巨蛋麵包， 大家可以都試一下， 因為真的很好吃！看起來像蛋糕。

這是我第一次用中種方法做的麵包，就是先做點發酵麵團再加到主麵團中。

方子很簡單， 照抄如下：

中種麵團：麵包粉175g 雞蛋1個 鮮牛奶75g 酵母2.5g

主麵團：麵包粉75g 蛋黃2顆 奶粉2大勺 牛奶25g 細砂糖 45g 黃油40g

製作過程

1：將中種麵團所有材料混合揉勻，放溫暖處發酵至膨脹又回癟。



2：將主麵團所有材料放入攪拌機內，將中種麵團剪成小塊一起攪拌

到能拉出略顯粗造的薄片時加入黃油繼續攪拌，直至拉出透明的薄片。



3：取出揉勻醒發10分鍾，放入抹了黃油的9寸深披薩盤內進行再次發酵

發至原來的2倍大時表麵刷蛋液。




4：烤箱350度預熱，中層, 烤25-30分鍾。