正文
這個方子是從我最喜歡的雜誌Cuisines At Home找到的，如果用stand mixer來做就很簡單， 如沒有，要把麵團揉10分鍾。
Dinner Rolls
2 杯溫水 --------------- 2 cups warm water (華式110-115度）
4 1/2 茶匙酵母----------- 4 1/2 teaspoon active dry yeast
1 小撮 糖 ------------- Pinch of sugar
酵母和糖加到溫水中， 停留5-10分鍾。
2個打散的雞蛋 ----------- 2 eggs, beaten
1/2 杯糖 ---------- 1/2 cup sugar
1/2 杯 菜籽油或玉米油 ------- 1/2 cup canola or corn oil
2茶匙鹽 ------------------ 2 teaspoon salt
上述材料放到攪拌機的盆裏，混合在一起。
6-7杯中筋麵粉-------- 6-7 cups all purpose flower
把酵母混合液加入到盆裏，加3 杯麵粉，啟動機器開始攪拌， 然後添加麵粉， 半杯半杯的加, 直到攪成光滑的麵團。
把麵團放到溫暖處， 蓋上發酵，夏天大約1個小時。
把麵團取出， 在麵板上稍微揉一下， 分割成大約等分的48個。
每個麵團整形成球狀，放到鋪了parchment paper 的11x13 inches的烤盤上。
用布蓋上，繼續發酵，大約需要45分鍾。
350度烤箱預熱後，烤盤進烤箱， 25到30分鍾，直到表麵金黃。
出爐後用融化的黃油塗抹在餐包表麵，可以撒下麵的材料：
Grated parmesan cheese
Toasted fennel, sesame or caraway seeds
Poppy seeds
Equal parts dried dill, sugar, and kosher salt
Cinnamon sugar
TIPS:
1: 各地麵粉不同，添加麵粉時不要一次加完，我大約用了6杯半的麵粉。
2：上麵的撒料，芝麻不容易粘上，可以在烤前用蛋液塗抹表麵後， 撒上再烤。
3：我的攪拌機是Artisan Series 5-Quart ,用這個方子有點小， 材料可以減半。
再看看雜誌上麵的圖片：
Dinner Rolls
2 杯溫水 --------------- 2 cups warm water (華式110-115度）
4 1/2 茶匙酵母----------- 4 1/2 teaspoon active dry yeast
1 小撮 糖 ------------- Pinch of sugar
酵母和糖加到溫水中， 停留5-10分鍾。
2個打散的雞蛋 ----------- 2 eggs, beaten
1/2 杯糖 ---------- 1/2 cup sugar
1/2 杯 菜籽油或玉米油 ------- 1/2 cup canola or corn oil
2茶匙鹽 ------------------ 2 teaspoon salt
上述材料放到攪拌機的盆裏，混合在一起。
6-7杯中筋麵粉-------- 6-7 cups all purpose flower
把酵母混合液加入到盆裏，加3 杯麵粉，啟動機器開始攪拌， 然後添加麵粉， 半杯半杯的加, 直到攪成光滑的麵團。
把麵團放到溫暖處， 蓋上發酵，夏天大約1個小時。
把麵團取出， 在麵板上稍微揉一下， 分割成大約等分的48個。
每個麵團整形成球狀，放到鋪了parchment paper 的11x13 inches的烤盤上。
用布蓋上，繼續發酵，大約需要45分鍾。
350度烤箱預熱後，烤盤進烤箱， 25到30分鍾，直到表麵金黃。
出爐後用融化的黃油塗抹在餐包表麵，可以撒下麵的材料：
Grated parmesan cheese
Toasted fennel, sesame or caraway seeds
Poppy seeds
Equal parts dried dill, sugar, and kosher salt
Cinnamon sugar
TIPS:
1: 各地麵粉不同，添加麵粉時不要一次加完，我大約用了6杯半的麵粉。
2：上麵的撒料，芝麻不容易粘上，可以在烤前用蛋液塗抹表麵後， 撒上再烤。
3：我的攪拌機是Artisan Series 5-Quart ,用這個方子有點小， 材料可以減半。
再看看雜誌上麵的圖片：
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