碧螺春茶茶藝

一、器具
玻璃杯四隻，電隨手泡一套，木茶盤一個，茶荷一 個，茶道具—套，茶池一個，茶巾—條，香爐一個，香一支。

二、基本程序

1．點香——焚香通靈

2．滌器——仙子沐浴

3．涼水——玉壺含煙

4．賞茶——碧螺亮相

5．注水——雨漲秋池

6．投茶——飛雪沉江

7，觀色——春染碧水

8．聞香——綠雲飄香

9．品茶——初嚐玉液

10．再品——再啜瓊漿

11．三品——三品醒醐

12．回味——神遊三山

三、解說詞

“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬裏 醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華於一身，是我國曆史上的貢茶。新中國成立之後，被評為我國的十大名茶之—— ，現在就請各位嘉賓來品啜這難得的茶‘戶瑰寶，並欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。

1．焚香通靈

我國茶人認為“茶須靜品，香能通靈。”在品茶之前，首先點燃這支香，讓我們的心平靜下來，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊含的大自然的信 息。

2．仙子沐浴

今天我們選用玻璃杯來泡茶。晶瑩剔透的杯廣好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對各位的崇敬之心。

3．玉壺含煙

衝泡碧螺春隻能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。請看這壺口蒸汽氤 氳，所以這道程序稱之為“玉壺含煙”。

4．碧螺亮相

“碧螺亮相”即請大家傳著鑒賞幹茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色豔、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產一斤特級碧螺春約需采 摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

5．雨漲秋池

唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水，水隻宜注到七分滿，留下三分裝情。

6．飛雪沉江

即用茶導將茶荷裏的碧螺春依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分後即向下沉，瞬時間白雲翻 滾，雪花翻飛，煞是好看。

7．春染碧水

碧螺春沉入水中後，杯中的熱水溶解了茶裏的營養物質，逐漸變為綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。

8．綠雲飄香

碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠雲翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香。

9．初嚐玉液

晶飲碧螺春應趁熱連續細品。頭一口如嚐玄玉之膏，雲華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。

10．再啜瓊漿

這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，並開始感到了舌本回甘，滿口生津。

11．三品醍醐

醍醐直釋是奶酪。在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生 機，在品人生的百味。

12．神遊三山

古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細品，唐代詩人盧仝在品了七道茶之後寫下了傳頌千古的《茶歌》，他 說：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”在品了三口茶之後，請各位嘉賓繼續慢慢地自斟細品，靜心去體會七碗茶之後：“清風生 兩腋，飄然幾欲仙。神遊三山去，何似在人間”的絕妙感受。

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