精致的員工

精致的員工 2010 年 4 月 24 日星期六

精致的員工追求完美，注重細節，而細節決定成敗。

精致的 Sushi 師傅會很用心包好每一條卷，每一片 Sushi ；會很在乎整盤的擺設和賣相。

精致的廚房師傅會在 Busy 時也擺盤，保證每盤菜的 Presentation 。

精致的鐵板師傅會在炒台時眼觀六路，耳聽八方，隨時注意客人的動態和需求；會在結束時再問一遍客人要不要添 Sauce 。

精致的企台會保持儀表端莊；

會在 Greeting 時直接叫出老客人的名字，背出他們的 Order ；

會把每桌上的每件東西和所有椅子都 Line Up ，按同一順序排好；

會主動為帶孩子的母親提供小 Spoon ；

會主動為客人添加飲料；

會在關百葉窗時注意方向， Make Sure 擋住所有陽光；

會擦淨玻璃門窗上的 Fingerprint;

會盡快地抽走客人的空碗空碟；

會在鐵板客人走後掃一掃滿地散落的芥蘭，意大利瓜等食物；

會在每次上完廁所後順便擦擦洗手台，揀起地上零亂的衛生紙；

會跟每桌出門的客人說再見。