生日 Party 2

生日 Party （二）                                                                                                      2010 年 3 月一日 星期二

寧子上午進店不久就接到 Stacy 打來的電話。問今天什麽時間可以來洽談生日 Party 的具體事項。寧子說在一點半和兩點之間。

中午和昨天一樣忙。寧子有點擔心一點半時停不下來。還好， Stacy 和 Tom 在快到兩點時才帶著三個孩子進來。

原來 Stacy 夫婦是韓國人。 Stacy 看上去就象個精明能幹的人，可能是操心過度，她看上去比 Tom 年長。讓寧子想起 Debra 和 Tim 。

大家都坐下後， Stacy 開始提問：

“ Buffet 店的 C 跟我提過，每個孩子送一瓶 Japanese Soda ，我想知道那是什麽東西。”

寧子起身去酒吧冰箱裏拿出三瓶不同味道的 Japanese Soda ，邊說邊示範給 Stacy ：

“這就是 Japanese Soda 。 很多孩子都沒見過這個東西。 Basically ，你撥開塑料皮以後，用拇指頂出圓蓋上的小工具，用小工具 Push Down ，吸在瓶頂上的 Marble 就會被壓下來停留在瓶頸處，並發出響聲。對孩子們來說，那是一個小 Magic 。我們有這三種不同的 Flavor ：粉紅色的是草莓，橘黃色的是桔子，藍色的是雪碧。您可以讓您的孩子們嚐嚐， It's on me ”。

Stacy 很滿意。

“第二個問題， C 說我們可以有 Edemame 和 Gyoza ， 我想知道是多少。”

“每桌上有四個 Order 的 Edemame ，每人一顆 Gyoza 。我在想能不能把 Gyoza 換成 Cream Cheese Wonton 。”

“我們韓國人喜歡吃 Gyoza 。”

“好。那就給 Gyoza 。”

“第三個問題，不知道我們給 100 塊押金可不可以。”

“沒問題。”寧子知道他們在 Buffet 店 1300 元的生意隻壓了 200 塊。

“第四個問題，不知道我們可不可以那天在 10 點鍾來 Set Up 。” Tom 發問。

“這。。。”小老板有點為難。“你問他們可不可以 10 點半。”

寧子如實相告。

“是這樣的，因為有牧師來給孩子祝福，所以我們想有足夠的時間來準備。” Tom 說。

“你們平常幾點到店？”還是 Stacy 心細。

“ 10 點 45 分。”大家都笑了。

“而且一般星期五晚上都忙得很晚，如果再讓員工們提前起床，恐怕有點為難。”

“那。。。 10 點 15 分怎麽樣？” Tom 試探地問。

“好。 10 點 15 分。”小老板點頭，寧子肯定地答。

“還有一點，那天你們能 8 台一起炒嗎？” Stacy 問。

“我們可以 4 台一起炒，前後隻差 20 幾分鍾。平常在 Weekend 我們也隻有三個師傅，如果需要等台，我們可以給客人慢慢地上湯和色拉，你們還有頭台，所以絕對沒問題。”

“那那些 Tricks 和 Show 等 Funny Thing 你們都會做吧？” Tom 擔心地問道。

“那當然。我們給您 Food 打折扣，不等於 Service 也打折扣。 Remember, 這個 Party 我們不賺錢，目的是雙贏：給你好的 Deal ，我們做 Marketing 。如果我做不好，那不變成了 Lose-Lose ？我既虧本，又得罪客人，你也不開心？”寧子說著打開 Menu 指著菜單上的價錢 : “你們看，午餐鐵板價是 8 塊 2 毛 5 至 9 塊 7 毛 5 一份，汽水是 1 塊 7 毛 5 一個，炒飯是 2 快 9 毛 5 一份，我給你們的餐價才 9 塊一個大人，而且還包了稅，還沒算免費的頭台。”

“ Thank you for doing this to us. ” Stacy 誠懇地說。

“謝謝您給我們這個機會。”寧子客套地說。

“如果我們那天還需要加人再跟你聯係。” Stacy 說。

“沒問題。”

“你肯定那天鐵板區不對外開放 ? ” Stacy 仍不放心。

“當然。”寧子肯定地說。“明天早上我就會把一張打印好的很 Professional 的告示貼在門上，通告天下我們 3 月 27 日那天中午鐵板不對外開放。這樣對 Public 比較 Fair 。”

“你們那天要不要指定客人吃哪些菜？” Stacy 問。

“你跟她說那天我們會給客人另外打印好的特地為 Party 準備的菜單，否則如果客人點正常菜單上的其它菜就給也不是，不給也不是。”

Stacy 問 Drink 裏有沒有 Hot Tea, 寧子說：好主意。這樣可以省我很多錢。 Tom 大笑。

好象再也沒什麽問題了。 Tom 指著早已放在桌上的一份合同：

“我們擬定了一份合約，把我們剛才所說的都寫在了上麵，你們過目一下。”

寧子從事餐飲工作 16 年，這是第一次客人主動拿出合約讓她簽。很新奇。

合約非常專業。時間地點人物價錢細節一個不拉。連吃什麽都有。寧子真懷疑他倆是不是律師。不過沒寫如果違約會怎麽樣，寧子也不回違約。合約專業到寧子決定要珍藏起來以便後用。

寧子讓小老板簽了字。 Tom 問能否複印一張，寧子給小老板使眼色，小老板唯命是從。

皆大歡喜。