梅酒同學，我的糟雞做法

可能比較山寨一些，但是味道很好，也很簡單。
原來要用整雞做的，日本的整西進口多，白煮的話老是覺得有點味道。
就用稍微好一點的盒裝雞肉了。胸脯肉,腿肉，翅尖各一盒。

上海人燒白斬雞麻煩得緊，講究滾幾滾激幾激之類（要不然那裏怎麽會有小紹興雞粥，振鼎雞等好幾爿白斬雞專賣店呢。。。）我們普通人家就不要那麽考究了，簡單做法。

一鍋水放上蔥薑燒開。放入雞，加料酒等水開後換中火煮10分鍾。用筷子戳一下沒血水出來就好了。不要煮太長時間以防止變老。

撈出雞肉後用涼水拔一下，也就是衝涼。這樣可以讓雞皮脆嫩，口感好。

把雞肉斬塊，翅膀去尖後放入一個大口瓶子裏碼好。碼的時候加入鹽和花椒粒。
倒入糟鹵，加一勺中國的大曲酒（不大聽說有用茅台的。。。太奢侈了），旋緊蓋子後在冰箱裏放一天就可以吃了。