我蒸的的大包子

今天在花園裏收了點兒韭菜，加上朋友給了一些，本想烙餡兒餅，天氣有點熱又犯懶，改包包子了。在英國包包子也不容易，麵經常是發不好，用他們的自發粉加一點yeast（發酵粉）有時效果也不太好。英國沒有富強粉，所以包子不太白，麵沒勁兒，也不怎麽好包。這次蒸的還可以，就是大了點，秀一下。

做包子就不用我教了，會做的就做了，不會做的一時半會也學不會。說點小竅門兒吧，這次的餡兒比較好吃，韭菜，雞蛋，海米，香菇。和肉餡時要加點兒耗油，味道更鮮。包之前要嚐嚐味道。有人會聞，我不會，我的方法是拿一點點餡兒放進微波爐打15秒，嚐嚐就行了，不然費半天勁兒不好吃就不值了。記住“蒸鹹煮淡”意思是蒸包子要多放點鹽，煮餃子少放點兒，還有就是麵一定要軟，一斤麵要放300毫升水和。

還熬了點綠豆小米粥就榨菜絲，整個一個北京家裏的飯。其實我並不太愛吃包子，更喜歡餃子，但在英國這都是美食了。

剛蒸得，還冒熱氣呢。