一個傍了名人的菜---貴妃雞翅

說起貴妃，如果沒有特殊說明，大家第一反應就是楊貴妃了。生在唐代，以胖為美，要長成這個身材，吃是非常有必要的一種技術！？藝術!? 反正怎麽說呢，楊貴妃據傳最喜歡吃的兩樣東西，就是荔枝和雞翅。

貴妃喜歡荔枝就不用多說了,一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來早已膾炙人口。但是貴妃喜歡吃雞翅，這個知道的人就不多了。

話說普通的一道雞翅膀，自從傍了楊貴妃這個名人後，一下就身價百倍，不但有了“貴妃雞翅”這個美名，而且陝、川、魯、蘇、浙和京等菜係都宣布對本菜享有主權。

這道菜各地的做法略有不同，但是有一個共同點就是一定要紅，這樣才配的上貴妃的顏色麽。

1.雞翅放鹽，胡椒粉和酒碼味半小時
2.炸到兩麵金黃
3.蔥，薑爆香，放入雞翅翻炒，加醬油，鹽，糖，冰糖水，八角，茴香；大火燒開，改小火慢慢咕嘟。
4.等燒到6分熟，倒入紅酒
5.大火收紙，擺盤上桌。

簡單簡單，跟可樂雞翅一個檔次的菜，就傍了個名人，一下就成名菜了。