說起貴妃，如果沒有特殊說明，大家第一反應就是楊貴妃了。生在唐代，以胖為美，要長成這個身材，吃是非常有必要的一種技術！？藝術!?反正怎麽說呢，楊貴妃據傳最喜歡吃的兩樣東西，就是荔枝和雞翅。
貴妃喜歡荔枝就不用多說了,一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來早已膾炙人口。但是貴妃喜歡吃雞翅，這個知道的人就不多了。
話說普通的一道雞翅膀，自從傍了楊[閱讀全文]
博文
(2009-11-17 23:02:58)
說起貴妃，如果沒有特殊說明，大家第一反應就是楊貴妃了。生在唐代，以胖為美，要長成這個身材，吃是非常有必要的一種技術！？藝術!?反正怎麽說呢，楊貴妃據傳最喜歡吃的兩樣東西，就是荔枝和雞翅。
貴妃喜歡荔枝就不用多說了,一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來早已膾炙人口。但是貴妃喜歡吃雞翅，這個知道的人就不多了。
話說普通的一道雞翅膀，自從傍了楊[閱讀全文]
(2009-11-16 17:52:48)
最近跟鴨幹上了，做了一個烤鴨，又準備做醬鴨。找了好幾個菜譜，但是說法都不是太一樣。所以我就自說自話自己搞了。
1半隻鴨焯一下水。
2薑片放油裏爆香，然後放鴨子進去炒一下，我的鍋是圓底的，鴨又太大，基本沒碰到油，不過我覺得這部沒有用。
3然後加水，加醬油，冰糖，八角什麽的，基本就是紅燒的料啦，小火燉一個小時到肉爛。
4下麵這個步驟很[閱讀全文]
(2009-11-15 19:46:30)
有一次在早茶店吃了一回脆皮豆腐，感覺很好吃，但是很貴，TMD你說豆腐值幾個錢要賣那麽貴，我就自己做了
不讓任何食品加工單位掙錢，是我的最新宗旨。
澱粉加上調味料，拌上雞蛋打成胡。後麵是我柪造型用的盤子，花園裏開了一叢花，以後就用現成的了
豆腐切塊，上粉，然後下油鍋炸到金黃
然後把蔥花蒜片辣椒肉末炒炒倒上去就好了，沒啥意思，就是為了[閱讀全文]
(2009-11-14 23:44:05)
(2009-11-14 10:13:44)
川菜ms非常講究原料，要不就是分類細，光辣椒就分上個幾十種；要不就是對產地很苛求，像豆瓣，花椒什麽的都講究x縣x村的。就從這點說，咱這輩子就不可能做出正宗的川菜來，還好現在流行山寨。
山寨水煮係列是一個非常好的消耗剩菜的方法，有豬肉就水煮肉片，有牛肉就水煮牛肉。有啥蔬菜就用啥鋪底。沒到沒啥大塊肉的時候，我就用這個菜來糊弄。
做法很簡單[閱讀全文]
(2009-11-13 21:38:03)
每次去燒味店，總是點一個三寶飯。所謂三寶，就是燒鴨，叉燒和燒肉。
最近決定學習一下把這三樣自己做下，第一道是燒肉。
上次燒肉，這兩天就琢磨著把燒鴨做了，下次做叉燒
把鴨弄幹淨了，外麵耍蜂蜜水，裏麵抹五香粉，然後架起來吹幹
把烤箱預熱200度，把鴨掛進去，我的烤箱不夠高，隻能委屈它做個噴氣式飛機的造型了
然後就烤半個小時，換個麵，[閱讀全文]
(2009-11-13 09:57:42)
話說辣子雞數四川歌樂山的最為正宗，但是咱也沒去過，所以具體正宗是啥味道咱也不知道。隻要是個飯店，基本都有辣子雞，但是做法各異，味道各有千秋。這麽說吧，除了辣椒和雞這兩個元素外，其他是五花八門放什麽的都有。
不管了，我就按照我自己的理解做個辣子雞吧。
先是原料雞砍成小塊，用鹽和料酒碼一下。
準備好辣椒若幹，看你多能獲吃辣，傳說[閱讀全文]
(2009-11-13 00:18:24)
