1. 鮮活Tilapia 洗淨，在二麵魚身上劃幾刀
2. 在魚上撒些鹽，醃十分鍾。
3.把魚放在有蔥薑蒜的盤上，再在魚肚和魚表麵放些蔥薑蒜。
4.倒入酒和生抽，（也可以不放生抽）
5.用parchment paper或可用於微波爐的塑料薄膜包裹魚盤，放入微波爐。如果用塑料紙，要在上麵戳二個洞以便散熱。考慮到塑料紙加熱後有毒，不建議用。
用parchment paper的目的是烤紙不會沾上魚，且無毒。
6.1磅左右的魚大約需要6-7分鍾。2磅左右的魚要10分鍾。微波爐功率大的，時間相應減少。
7.可以根據個人喜好澆上另外燒好的湯汁。
我比較懶，一般自己吃就直接加生抽一起蒸了，有客人時才會另外燒澆頭。
對不善下廚者，微波爐蒸魚絕對是簡單方便。
1.豬腰最關鍵的就是要去除裏麵的白色筋膜。要舍得下刀。買來的豬腰上一般都有切口。我一般是順著切口把豬腰一剖四，再拿把較銳的刀切除裏麵的筋膜。不好意思，照片沒拍好，就不上了。
豬腰可以像切魷魚那樣，有可以切片。
2.把切好的豬腰在水裏浸泡一下，洗去一些血。
3.把豬腰放入燒開的開水裏湯一下（飛水），大約30秒鍾。這樣可以去除一些臊味。這一步不能省。
4.洋蔥甜椒下油鍋炒到半熟，裝盤待用。不喜歡洋蔥的不需要放。我喜歡吃洋蔥，所以會放很多。
5.將蔥薑蒜花椒粒下油鍋炒香，下入飛過水的豬腰一起炒，快好時倒入已炒的洋蔥甜椒一起翻炒。
6.加一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙酒，最後勾芡。
炒豬腰時油要多，火要大，否則口感會差些，因為豬腰炒得時間太長就老了。
胡蘿卜是脂容性食物，一定要和脂肪一起燒，維生素A才會溶解出來被吸收。
對那些不愛吃菜的孩子，胡蘿卜飯不失為好的選擇。小孩子不喜歡鹹肉，可以隻用香腸和胡蘿卜。
1.鹹肉泡軟。同時也去掉一些鹽分。當然喜歡鹹的人則不需泡太久。
2.鹹肉香腸胡蘿卜切丁。
3.電飯鍋內放入大米和水，適量的鹽。胡蘿卜出水不多，所以不需要減少水的分量。
4.在米上倒入切好的鹹肉香腸。
5.胡蘿卜先下油鍋炒到半生，否則胡蘿卜太硬口感不好。
6.把胡蘿卜倒入鍋內的鹹肉香腸上。不要翻動。
7.按下電飯鍋開關做飯。
8.等開關跳閘後5分鍾，將鍋內所有的食物拌勻。再悶5分鍾就可。
我一般是把電飯鍋裏的飯倒入平底鍋，再拌勻。因為鍋大好拌。
做胡蘿卜飯，飯別做得太爛。稍硬些的飯口感會好些。
