陝西肉夾饃

秦始皇的最愛，陝西肉夾饃。

1）臘汁肉。用的五花帶皮肉，汆水之後，加花椒大料，蔥薑蒜，料酒和生抽，高壓鍋半小時。

2）取出五花肉及少量湯加老抽，收汁半小時左右。

3）肉塊切碎，加蔥花、切碎的青辣椒和湯汁一起切，待用。

4）白吉饃。發麵團刷油，擀條卷起壓成圓餅，小火烙熟。也可烙出黃嘎後放入烤箱370F烤10分鍾。

5）把饃從中間切開，加入臘汁肉。

碎肉中加入青辣椒，帶入清爽，抵除油膩，給人一種辣酥酥的快意美感。