蘭州牛肉麵

西北人民最接地氣的美食。

1）按4成的水麵比和麵；

2）湯頭。牛肉加半隻老雞先汆一下，之後加花椒大料、蔥薑蒜、枸杞和料酒，小火熬一個半小時；

3）取出牛肉加少量湯和醬油収汁，之後切片待用；

4）煮好的麵中加白蘿卜、牛肉、蔥花香菜，然後澆湯，酌情潑油辣子或醋蒜。

 

[鏗鏘止戈01]

這個不是蘭州牛肉麵，您搞錯了，這隻是你自製的機器麵，家常牛肉麵。

[Patio]

回複 'Mmom2269' 的評論 : 牛腱當然最好，我這個不是。

[Mmom2269]

請教下您用什麽牛肉？不象牛腱