梅菜扣肉

客家人每年做一次的大餐。

 

1）一煮。五花帶皮豬肉清洗幹淨後，加入蔥薑蒜、花椒大料、料酒，大火燒開轉小火煮30分鍾。

2）二煎。豬肉切幾塊，刷老抽蜂蜜水，吹幹。放油鍋小火煎至焦黃。

3）梅菜泡一夜，放油鍋，加薑蒜炒，放生抽，高湯燜15分鍾。

4）三蒸。煎好的肉切片，皮朝下放大碗中，然後放入梅菜，錫紙覆蓋，高壓鍋蒸30分鍾。

5）將蒸出的油倒出，放涼，酌情再蒸20-30分鍾。

6）倒扣盤中即可。

 

[momo_sharon]

太想吃了！我也是客家人。

[蘭花地主]

哇， 這個好吃， 就是要很多時間。

[Norcalfan0]

想吃想做但怕胖

[路邊的蒲公英]

正在琢磨此事，及時雨到。。。

[workforwal]

Cool