綠茶奶油戚風蛋糕

昨晚繁星漫天，朋友來不醉不歸；我做了個美味的綠茶奶油蛋糕大家就著酒水照著繁星吃，過了很懈意的一個夏日的夜晚。嗬嗬

注：原配方來自愛廚同學，我按我的口味改了一些

1、用烤盤紙墊烤盤，我用的長方型(13" x 9"), 剪開四個角使烤盤紙更貼服。

2、一盆放四個蛋白，白醋1tsp，40克糖；手提攪拌器中速打發至提起攪拌器蛋白形成個微顫的尖角；

3、一盆放四個蛋黃，40克糖，50克牛奶，3 Tasp無味油，rum酒 1Tasp，低筋麵粉 80克，泡打粉1／2 tsp，綠茶粉1 1／2 Tasp；用剛打發了蛋白的手動攪拌器低速混合好，切記不要打發。

注：如果要做很細致的蛋糕可以先加熱牛奶然後放綠茶融化過濾再加入蛋黃糊裏；直接加入不影響口感，但看得到一些綠茶粉顆粒。做巧克力味的把綠茶粉換成可可粉即可

4、倒入大約1／3的蛋白糊至蛋黃糊裏，仔細攪拌均勻；再把拌後的蛋黃糊全部倒入蛋白糊裏，從下往上翻著拌，不要讓蛋白消泡，拌勻既停；

5、把蛋糕液倒入烤盤裏，來回晃幾次把表麵鋪平，然後大力震幾下把氣泡震出

6、烤箱預熱到 350F；烤盤放中間層，烤12分鍾

7、烤好後拿出馬上倒扣脫盤，冷卻後撕開紙加打發好的奶油即可食用；奶油的配方是液態鮮奶油一杯，6 Tasp 糖粉