印度六香粉

中間小圓盒裏的就是新做的印度六香粉（garam masala）

 

幾個星期前找盈盈同學討了印度六香粉（garam masala）的方子，今天終於做了。用了盈盈方子的1／4的量。磨好的六香粉裝滿masala dabba的一個小圓盒後多出來一小勺，剛好放綠豆糙米粥裏。 Perfect！

 

 印度六香粉（garam masala）原料和工具

 

用料：

25克草果 (black cardamom)，12 1／2克丁香 (clove)，12 1／2克孜然籽 (cumin seeds)，12 1／2肉桂粉 (cinnamon powder)，25克黑胡椒 (black pepper)，25克生薑粉 (ginger powder)

做法：

把草果，丁香，孜然籽，黑胡椒放進咖啡研磨器（coffee grinder）裏磨成粉, 和肉桂粉，生薑粉混合均勻裝進容器密封。