自製酸奶

做好的酸奶

泡茶測水溫的溫度計

 

用料：

3杯有機全脂牛奶（organic whole milk, 半脂，無脂都行；全脂的口感好些）

2大勺有機酸奶（organic plain yogurt，全脂，半脂，無脂都行)

注：有機酸奶最好用EPS produce的，酸奶杯上有注明；不含gelatin的，可以查酸奶杯上的成分表

做法：

取一大碗加入有機酸奶

把牛奶倒鍋裏中火加熱；牛奶表麵一開始冒泡就馬上關火移開鍋；冷卻

等牛奶冷卻到 120F 度（用溫度計量，可以攪動牛奶快速降溫），倒一些在碗裏和酸奶混合均勻；再把所有鍋裏的牛奶的都倒入碗裏，攪拌均勻

用aluminum foil把碗口封好，打開烤箱燈，放入烤箱靠近燈的地方；四個小時後酸奶就應該凝聚成功

拿出酸奶放冰箱繼續凝聚過夜，第二天就可以吃了