蔬菜豆腐湯

白菜（蔬菜）豆腐湯

看到樓下網友“小小太空豬”提到白菜豆腐湯，想到冰箱裏有洗好的白菜，還有盒豆腐，就整了這個湯，很不錯，很鮮美，配免揉麵包吃，輕鬆搞定晚餐。另外一半在凍室裏正在變成凍豆腐，準備下次做“小小太空豬”的白菜豆腐，當然是被我山寨後的。

用料：

半盒硬豆腐切小塊，開水燙過去豆味；一個西紅柿去皮去籽所以不會酸，切小塊；六個褐菇（crimini mushroom）切小片；一根西葫蘆切小片；一把白菜葉，撕小塊；兩根青蔥切末；三四片生薑或一小勺生薑末

一大勺油，生抽，鹽，黑芝麻油，白胡椒

注：豆腐要切小塊更易入味；我這次切得有些大塊了

做法：

湯鍋燒熱下油，下蔥薑末把蔥油炒出；下褐菇片，炒黃，才香；下西紅柿塊把不溶於水的番茄紅素炒出

下豆腐塊，西葫蘆片，白菜葉；加水漫過蔬菜為宜；加醬油，鹽調味；醬油，鹽煲豆腐湯要早加這樣豆腐才入味

大火煮開，加蓋改小火，保持湯沸騰，煲20分鍾

舀湯進湯碗，加香油和白胡椒粉拌勻

鮮美的白菜（蔬菜）豆腐湯就做好了