芝麻蕎麥香餅

 

前段時間做蕎麥麵條杯具了，這次轉而做蕎麥餅，一舉成功。

這次用的蕎麥麵粉和麵包麵粉的比例是2：1，很健康不說，做出的芝麻蕎麥餅帶有蕎麥本身的堅果甜味，配上芝麻香和鹹味，很好吃。

用料：

2／3 蕎麥麵粉（buckwheat flour), 1/3 麵包麵粉（bread flour)

1／3＋1／4杯水，1／4小勺鹽，2小勺無味油

做法：

取一容器，混合均勻蕎麥麵粉，麵包麵粉，鹽，油

水燒開淋入麵粉中，邊淋邊用筷子攪拌，直到所有麵粉成分散的小團

讓淋了開水的麵團冷卻一會兒後揉成團，在容器上蒙上保鮮膜，靜置至少半小時

把麵團分成三份擀成圓餅，撒生芝麻在圓餅兩麵，用手壓壓，讓芝麻固定

在厚底平鍋裏中小火烤熟兩麵即可

注：剛放餅在平底鍋裏烤時用手輕壓餅，這樣餅的表麵烤好後有比較好看的焦色