榛子黑巧克力鬆餅

榛子黑巧克力鬆餅

過鬼節的時候做過毛媽媽的榛子巧克力鬆餅，帶去party受到廣大人民群眾的熱烈歡迎，於是又做了一遍，這次全歸本人及家人享用。

因為沒有足夠的原料，我把原方改了一些，還用了99％cacao含量的巧克力，是的，我沒寫錯，用的的確是幾乎純的黑巧克力。成品的巧克力味那是太濃了，我抗議。

玩笑歸玩笑，成品的確很香濃，還有一絲水果味，狠推薦。

這裏是毛媽媽的原方，一並謝過：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200912&postID=23913

 

用料：

380克全麥糕點麵粉 （whole wheat pastry flour), 1／2小勺泡打粉，120克熟榛子（Roasted Hazelnuts），60克杏仁片，100克黑巧克力

3／4杯植物黃油，240克褐糖（sucanat sugar）, 1小勺純香草精 （pure vanilla extract),  2大勺蛋取代粉＋6大勺水

注：生榛子325F，15分鍾烤熟；杏仁片是買的，可以不用，全用熟榛子。

 

做法：

烤箱預熱到 350F 度

混合熟榛子，杏仁片，黑巧克力，然後在粉碎機裏打碎

取一大盆A，混合麵粉，泡打粉，熟榛子粉，杏仁粉，黑巧克力粉

另取一盆B用手提攪拌機把黃油打發後，2－3分鍾，加褐糖，香草精，蛋取代粉，水繼續攪拌成稠密狀態

把A中物倒入B中，攪拌均勻

用舀冰淇淋的工具舀出混合物，搓成球狀，放到烤盤上再壓扁

（注：喜歡好看的同學最好把壓扁的麵團的邊挪挪圓，烤出來的鬆餅邊緣就不會有斷掉的花紋了）

烤盤進烤箱烤15分鍾後拿出放涼，邊聞著彌漫廚房的巧克力香味邊享用香濃沙脆的榛子巧克力鬆餅

 

純黑巧克力及成份

黑巧克力，榛子和杏仁片

剛烤好