烤天麩羅

烤天麩羅 (tempura)

天麩羅 (tempura)一般是炸的，這道天麩羅是烤的，也脆香，很好吃。

用料：

3大勺亞麻子粉（ground flaxseed meal，圖一），2／3杯水，1／2小勺泡打粉（baking powder），1／2小勺鹽

適量細麵包粉（圖二），適量油

一根西葫蘆（切1／4“圓片），一個紅薯（切1／4”園片）

（也可以用茄子，大褐菇（portebello），土豆，胡羅卜，豆腐等製作）

做法：

預熱烤箱到450F

取一盆放入亞麻子粉，水，泡打粉，鹽，混合均勻，倒入切好的蔬菜

另取一盆加入細麵包粉，把蔬菜片一片一片的從第一個盆子裏拿出放入麵包粉裏兩麵沾滿，放到抹了油的烤盤上 （圖三）

烤盤放滿，用刷子在每片表麵點上些油，不要刷以免把麵包粉刷掉

烤爐加熱到450F以後，烤15分鍾，拿出，等不燙了沾汁吃 （汁的做法見下）

(圖一，亞麻子粉）

(圖二，細麵包粉）

(圖三）

汁的做法：

混合2／3杯水，1／4杯味醂（mirin），2大勺上等醬油（nama sauyo）

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我的烹調原則：植物原料，健康，美味，易作