香炒利馬豆

雜炒利馬豆

據說利馬豆（lima bean)的含鉀量很高，而鉀是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能的一種身體所需重要元素。常吃含鉀量高含鈉低的食物對身體健康有益。關於鉀和鈉對身體健康影響的信息網上有很多，我在這裏就不多說了。

雜炒利馬豆這道菜很容易做，很香，有嚼頭，就著稀飯，幹飯或餅吃都好吃。

用料：

1杯冰凍小利馬豆（frozen baby lima bean 圖一)
1/2杯冰凍玉米粒
1/2杯冰凍四季豆 （frozen green bean)
1/2杯冰凍綠豌豆 （frozen green pea)
半個大紅椒切絲
兩個辣的小辣椒切片
5瓣大蒜切末
1/4杯蔥切花
半個紅洋蔥切絲
11/2大勺油
烤過的新鮮花椒粉 (roasted sichuan pepper powder)
糖
海鹽

做法：

鍋用中火燒熱放油，加蒜末，蔥花炒至聞到蔥香蒜香，放洋蔥絲炒軟

加入小辣椒片，紅辣椒絲，小利馬豆，玉米粒，四季豆，綠豌豆炒熟，加入花椒粉，糖，鹽調味

（圖一）


成品