香料西葫蘆燙飯
先做香料西葫蘆燙飯。這個米飯是我最愛的菜肴之一,很容易做,跟平時煮白米飯花差不多的時間,香辣可口,即可以單獨享用也可以配其他菜式,大力推薦。
用料:
1杯短糙米(short-grain brown rice)
21/4杯水
1杯西葫蘆刮絲 (shredded zucchini 圖一)
2大勺初榨橄欖油 (extra virgin olive oil 圖二)
1小勺孜然籽 (cumin seed 圖三)
1小勺黑芥菜籽 (black mustard seed 圖三)
2片香葉 (bay leave) (圖三)
1幹紅辣椒 (圖三)
1小根桂皮枝 (cinnamon stick) (圖三)
1/2 大勺蘋果醋 (apple cider vinegar) (圖二)
一小撮海鹽
做法:
水和米混合放碗裏,用工具刮或刀切西葫蘆絲,準備香料
飯鍋燒熱後放油,香料炒香,放西葫蘆絲,炒香 (圖四)
倒進碗裏的水和米,煮開後關小火蓋上蓋子,燜25分鍾
米飯煮熟後加入海鹽和蘋果醋調味
(圖一)
(圖二, 左邊橄欖油,右邊蘋果醋)
(圖三)
(圖四)
成品