咖喱以色列庫斯庫斯

咖喱以色列庫斯庫斯（Israeli couscous）

以色列庫斯庫斯（Israeli couscous）通常由杜蘭小麥粉（durum wheat semolina）和全麥麵粉（whole wheat flour）製作而成，烹調時間短，通常在15分鍾內就能煮熟。

這道咖喱以色列庫斯庫斯很香，有嚼頭，做主食和配菜都很好。

用料：

1 1／2杯以色列庫斯庫斯（Israeli couscous），3杯水，1／4杯冷凍四季豆（green bean），1／4杯冷凍青豆（green pea），1／4杯冷凍黑眼豆（blackeye pea，圖一）

1大勺椰子油，1 1／2小勺咖喱粉，1／2小勺黃薑粉（turmeric powder），1／2小勺桂皮粉（cinnamon powder），1／2小勺肉豆蔻粉（nutmeg powder），1／2小勺糖，適量鹽

做法：

鍋燒熱加油，下咖喱粉，炒香，下黃薑粉，桂皮粉，肉豆蔻粉，糖，混合均勻

倒入以色列庫斯庫斯，水，四季豆，青豆，黑眼豆，大火燒開，小火燜15分鍾，保持水開

加鹽調味

（圖一，blackeye pea）

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我的烹調原則：植物原料，健康，美味，易作