斯佩爾特可可香蕉麵包

斯佩爾特可可粉香蕉麵包

天開始涼了，不太想吃冷凍甜點，冰箱裏剩下的冷凍香蕉就做個可可香蕉麵包吧。

麵包成品甜香外帶一絲可可粉特有的香苦味，外脆裏潤，很好吃，很好做。

用料：

1杯斯佩爾特麵粉（spelt flour, 圖一)

1／2小勺小蘇打（baking soda）

1／4杯軟無氫化人造黃油（鹹）（non-hydrogenated soft margarine,  圖二)

3大勺黃砂糖 （demarara cane sugar，圖三）

1大勺蛋取代粉和三大勺水替代一個蛋（egg-replacer powder, 圖四）

1 杯加3大勺碾碎的熟香蕉肉

1/2大勺無糖可可粉 （cocoa powder)

做法：

把麵粉，小蘇打放入一容器內拌勻

另取一大些的容器加入香蕉，人造黃油，糖，蛋取代粉和水，可可粉攪拌均勻成奶油狀，看到一些香蕉顆粒沒有問題

加入一部分麵粉到液體中拌勻，再繼續加入一部分麵粉拌勻，直到全部麵粉倒入液體中攪拌到一起；不要攪拌過度，到看不到粉末即可

倒麵糊到麵包烤盤中，設置小烤箱（toaster oven) 300F，烤25－35分鍾，用叉子插入麵包，如果叉子拔出是幹的，麵包就烤好了

（圖一，斯佩爾特麵粉 ）

（圖二， 軟無氫化人造黃油）

（圖三，黃砂糖）

（圖四，蛋取代粉）

 

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我的烹調原則：植物原料，健康，美味，易作