香辣土豆鷹嘴豆

香辣土豆鷹嘴豆

你試過才會知道這道讓人滿口生香的菜肴味道是多麽的讓人滿意。我做的是簡易版的，已經非常好吃，原版請看下麵Manjula的視頻。

用料：

2 1／2杯泡4小時以上的幹鷹嘴豆或新鮮鷹嘴豆

兩個中等大小紅皮土豆切小塊

1／4杯鷹嘴豆粉

1大勺薑末，1個辣小青辣椒切碎或用幹紅辣椒碎片

2大勺油，海鹽，1／2小勺黑胡椒，1小勺孜然粉 (cumin powder)，1小勺辛辣香料粉 (gram masala), 1大勺蘋果醋（apple cider vinegar)

做法：

鷹嘴豆加兩倍的水煮，可以用高壓鍋煮；或用一般的湯鍋，水加豆燒開後，關小火蓋上蓋煮45分鍾

鍋燒熱加入油，孜然粉炒香，加入鷹嘴豆粉炒黃炒出香味

加入薑末，辣椒炒香，加入鷹嘴豆和煮豆的水，土豆塊

大火燒開，小火煮15分鍾

關火，加鹽，胡椒粉，蘋果醋，辛辣香料粉混合均勻，燜5分鍾

配無鹽餅幹吃，很美味

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我的烹調原則：植物原料，健康，美味，易作