子籽鹹麵包

這個麵包最大的特點是製作很簡單，味道香鹹；表麵硬脆，中間濕潤有嚼頭；加上香芹籽和南瓜子的香味，配上一碗湯就是一頓省時健康的美味晚餐。

原料（圖一）：

1杯斯卑爾脫小麥粉 (spelt flour)

1大勺南瓜子

1/2大勺香芹籽 （caraway seed) （圖二）

1/4小勺細海鹽

1/4小勺小蘇打（baking soda)

1/2 杯 + 1/2大勺無糖米奶或其他無糖植物奶 （unsweetened rice milk)


開始製作：

烤箱預熱到350F

均勻混合所有固體原料後倒入無糖米奶，混合成一個軟麵團，用手揉三分種

在麵包盒裏麵四周薄薄的抹上一層橄欖油防粘

把軟麵團均勻放入烤麵包的盒子，把盒子放入烤箱中間擋，烤15分鍾；等麵包表麵發硬，插入牙簽進麵包後牙簽拿出是幹的，麵包就烤好了；沒有牙簽用餐刀插入測試也行 (圖三）

把麵包烤好後拿出，等不燙手後用切麵包的刀切成約1英寸厚片 （圖四）

－－－製作完畢－－－



（圖一）



（圖二）


（圖三）


（圖四）


注：我做這個麵包的麵粉用量少所以切片後賣相可能不太好；如果大家用雙倍的原料或小些的盒子，做出來的麵包切片應該會大些好看些；但口感應該是一樣的；我用的烤麵包的盒子的尺寸是5“ (寬）x 7”（長）x1.5"（深）。

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我的烹調原則：植物原料；健康；美味；簡單