碎燕麥粥

周末做了一鍋碎燕麥粥，每天早上舀一碗配上幾勺植物奶，幹果，堅果等就是一餐簡單健康美食。

碎燕麥（steel-cut oats)顧名思義就是用鋼做的工具把整個堅硬的燕麥穀切成小顆粒以便減少烹調時間而沒有象其他的燕麥食品比如平鋪燕麥（rolled oats）那樣用重物把燕麥穀壓扁蒸熟後從而減少烹調時間。

（圖的左邊是平鋪燕麥右邊是鋼切割燕麥）


從兩種燕麥的製造過程來看，碎燕麥的烹調時間自然比平鋪燕麥的要多些，但因為製作工序少些，前者的營養成分更高，口感更好，更有嚼頭。一般來說，好吃的東西人們就會多吃，所以要想你的家人多吃著名的健康食品燕麥的話，碎燕麥可能是個更好的選擇。

原料：2杯碎燕麥（Country Choice organic Irish style steel-cut oats) （圖），8杯水



做法：
1。把水倒進一大鍋裏燒開後慢慢的倒入燕麥，邊倒邊攪拌。

2。不要蓋蓋子，幾分種後等燕麥粥變厚關小火煮30分鍾。中間攪拌幾次。

3。盛出要吃的部分放碗裏，剩下的待涼後放冰箱。

4。碗裏加植物奶（almond milk, soy milk, rice milk, etc), 一把切碎的亞麻籽(flaxseed), 一把核桃仁，一把幹果（葡萄幹，杏幹，紅棗幹，蔓越莓-cranberry,無花果幹，等等), 攪拌均勻後，開吃。放冰箱的部分拿出來吃的時候如果天氣熱就不用加熱直接拌其他的東西吃；如果天氣冷把奶燒熱離鍋後加入煮好的燕麥和其他的東西，這樣可以最大程度的保持食物中的營養。

碎燕麥粥及成就它的夥伴們


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我的烹調原則：植物原料，健康，美味，易作