巧克力可可小餅

選這個可可小餅來做，一是因為“ppma ”的大力推薦。我被這句”我家的讒孩兒吃了躺在沙發上告訴我,他美得眼睛都睜不開了. “給賣了；二是因為這個可可小餅的用料除了黃油外是純素；三是因為我喜歡巧克力，特別是帶苦味的黑巧克力。

這次我做的應該不太地道因為有些原料家裏沒有，所以用有的接近的代替了，比如用軟人造奶油（soft margarine）代替黃油，用70％coca比利時黑巧克力代替bittersweet的巧克力，用原味蔗糖（demerara cane sugar）代替淡紅糖和白糖，用高精麵粉代替中筋粉，其他的用料一樣。

照了一張成品圖給大家看看。不好意思，這些個假的可可小餅黑乎乎的，奇形怪狀。不太好看，還算好吃，很酥脆，很黑巧克力味。下次會乖乖的把原料都準備齊了再做一次，可以體驗一下”babyapricot“和“ppma“做的貨真價實的巧克力可可小餅是個什麽味道。





這裏是”babyapricot“製作巧克力可可小餅/Korova Cookies的原貼：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_640ee0c40100gu8c.htm

在私房潛水有些年頭了，受益多多，特以此貼和以後很可能更多的圖文兼並的帖為私房添更多的人氣。


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我的烹調原則：植物原料，健康，美味，易做