甜甜蜜蜜過新年---教你做冰糖糯米藕

      

記得小時候過年，喜歡吃媽媽做的冰糖糯米藕。粉粉的藕，甜甜的汁，配上香香的桂花，味道美極了。今年過年，嘴巴又饞了，但是媽媽不在身邊，隻好想辦法自己動手做了。還好網上可以找到各種各樣的配方，以下這款偶認為是最正宗的，登在這兒與大家分享，希望大家喜歡。

[冰糖糯米藕]

材料：糯米80克 藕2節 冰糖60克 紅糖50克 清水3000ML

製作：

1 將糯米浸泡半個小時，藕清洗幹淨刮去皮,在藕的一端切開；

2 將浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下,做到沒有空洞.

3 用牙簽固定藕身和蓋,然後入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖(上色)與冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放進去，然後盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱。這樣更有利於融化；

4 待糖完全融化後，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鍾即可.

5 吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點幹桂花裝飾。清新又美味。淋點蜂蜜在上麵也非常的不錯哦。 

        

做這款菜的心得：

1 藕要選擇孔大的那種，挑藕的時候要選擇藕粗細均勻的，藕身長點的好，可以多塞點米，切片也可以多。

2 紅糖是為了上色才放的，不喜歡的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出來的效果，冰糖比白砂糖要好。

3 高壓鍋在壓的時候最好選中火。

4 糯米藕為糯米食品。一次吃幾片即可。不要吃太多了哦，否則不易消化。