食色性也之“貝多芬Ｄ小調牛扒狂想曲”

           

孔子在《禮記》裏講“飲食男女，人之大欲存焉。”意思就是，凡是人的生命，離不開兩件大事：飲食、男女。一個是生活的問題,一個是性的問題。所謂飲食，屬於民生問題。男女屬於康樂問題，人生就離不開這兩件事。告子又主張：“食、色，性也！”同樣是古代先賢對人的天性的一種尊重。

既然是人的天性，就不如順其自然，將飲食與男女之事，看作生活中必不可少的東西，坦然處之，欣然接受。但是，君不見，生活中許多的男男女女，將飲食視為大忌，忍饑挨餓，節食禁食，隻為了一個苗條的軀殼，也有的人視性愛為猛獸，百般挑剔，諸般禁忌。

就拿吃牛扒這件事來說吧。曾經有一位男性朋友跟我說起這樣一起有趣的事情：

一天，他跟一位漂亮的小姐在一家豪華的西餐廳吃飯，那裏的環境很優雅，昏暗的燈光下，四眼相對，含情脈脈。男人對著這樣一位姿色出眾的佳人，自然是心情大好，準備就著美色，美美地吃一餐。於是他點了自己最喜歡吃的澳洲牛扒和法國紅酒，而對麵的佳人卻隻點了蔬菜沙拉和一杯檸檬水。

牛扒上來了，看到對麵的佳人嘴裏嚼著幹巴巴的蔬菜，男人忽然感到吃的興致全無，心裏琢磨著這樣的女人連吃的興趣都沒。不知在床上的表現又會如何？心裏不禁打起了退堂鼓。

就如同有的男人對天生有潔癖的女人有點怕怕一樣，想到雲雨之前已諸多戒忌，真的大動幹戈之時，還不得麻煩多多，縮手縮腳？

男人常常有著“大口吃肉，大口喝酒”的無產階級豪邁精神，偏偏碰上嬌柔做作的資產階級小姐時，往往會一敗塗地地敗在馬下，所以，小資女人隻能作為男人的夢中情人，柏拉圖一下，而真正消費的卻是那些能陪男人大口吃肉喝酒，無所顧忌的作風樸實的小農女人，或者是風月場上能讓男人甘暢淋漓風情萬種的煙花女子。

成語雲“誌同道合”，意思指情投意合，其實在飲食上又何嚐不是如此？假如兩個誌同道合的食客坐到一起，品嚐美食，切磋食經，暢談人生，該是件多麽令人愜意的人間美事？

也曾在網上見過喜愛音樂也鍾情美食的女子，將品嚐牛扒的過程，比作欣賞貝多芬Ｄ小調第九交響曲。

如果說優雅的環境是第九交響曲的第一樂章：極慢板的話。那澳洲牛排絕對是第九交響曲的第二樂章：如歌的行板。將蘑菇調味汁或香草汁澆在牛扒上，味道豐厚的配汁將牛肉的醇厚充分表現出來，讓味蕾隨之翩翩起舞。口感豐腴醇厚，柔化後顯出絨一般的柔和，一次味覺的享受。

接下來是Ｄ小調第九交響曲的第三樂章：小步舞曲，活潑的極快板。銀質的刀叉輕盈地剔開牛排的骨頭，然後將五分帶血的牛肉切成小塊，一切動作都一氣嗬成，優雅地仿佛藝術家在表演一般。將一小塊肉送入口中慢慢咀嚼。不自覺地放下了手中的刀叉，並且陶醉其中。再配上新鮮土豆奶酪……優雅精致，嬌豔誘人，結合起來仿佛一部華麗的美食小步舞曲跳起來了。

終於，味覺像貝多芬Ｄ小調第九交響曲第四樂章的華彩——歡樂頌中加入獨唱、重唱和合唱而達到歡快的高潮一樣曲終人散。

當貝多芬遇到美味，當牛扒遇上Ｄ小調第九交響曲，五感通靈，聽覺的饕餮必然帶來味覺的肆意而為。就成了一曲“舌尖上的牛扒交響曲”，味道蔓延開來，突然，就讓人醉了心扉。

就如同有人說過，把美食當成一種藝術來欣賞，在藝術創造的精致氛圍中與美食融合欣賞，才能真正領會美食是優雅生活的最高境界。