省時又好吃的TORTILLA

TORTILLA是西班牙特別有名的土豆煎餅，TORTILLA可以熱著吃，也可以涼著吃，做法簡單，美味可口，尤其是在PARTY時，TORTILLA很受歡迎。

做法雖然很多，但最傳統的隻有一種。

用料：
600克左右的土豆
6個雞蛋
一個洋蔥
柿子椒半個（我用了兩種，紅的跟綠的，因為這樣看著好看些。）
鹽
黑胡椒粉

做法：
1。土豆（帶皮）洗淨，放在鍋裏，加冷水及少許鹽，開鍋後，鍋蓋不要蓋緊，留條縫，繼續煮20分鍾，叉子紮一下土豆，如果中間紮不透或偏硬，就再煮五分鍾。
2。將煮好的土豆去皮，切成薄片。洋蔥切絲，柿子椒切絲。
3。平底鍋（平底鍋最好用鍋沿高一些的），倒油（最好是用椰欖油，沒有的話，一船的菜籽油也可以），油要放多一些。把洋蔥絲放入鍋內翻炒一下，等洋蔥絲略微成金黃色時，放入切好的土豆片，翻炒幾下，加柿子椒絲，鹽和胡椒粉，之後小火，把打好的雞蛋倒入鍋內，用勺子略攪一下，使雞蛋汁與土豆等材料均勻混合，中火煎，幾分鍾後，再翻麵，煎另一麵，換麵的時候，鍋裏可以再放些油。
TORTILLA就做成了。
（傳統的TORTILLA的厚度應該在4CM左右。）
吃的時候，可以直接吃，也可以配麵包吃。很多西班牙人還喜歡吃冷的TORTILLA。

注：因為餅比較厚，所以不太容易翻麵，最好的辦法是，找一個比平底鍋鍋口略大些的盤子，扣在平底鍋上，用手按住，將餅扣在盤內，然後，再把翻好麵的餅放回平底鍋煎另一麵。

成品如下：