解密永不發胖的飲食三原則

解密永不發胖的飲食三原則

增強營養有利於健康，但要冒發胖的風險;為追求好身材而節食，又可能引起健康問題
。有沒有兩全齊美的辦法呢?擬推薦以下飲食策略。

　　營養巧組合

　　埃及著名學者努福爾經過長期研究指出，蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重
要，缺一不可，關鍵在於巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和
米、麵、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養分攝入，又有利於減肥。

　　脂肪巧選擇

　　完全不吃脂肪既不可能，又損害健康，興利除弊的唯一辦法是巧妙選擇。據營養學
家分析，脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇含量，如各種畜肉及其製品，奶
油與乳酪中的脂肪;第二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂
肪;第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯然，後兩類脂
肪是你最佳的選擇。

　　三餐要定量

　　合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。食量不可過多，也不宜太少，需要
注意的是，計算食物的熱能與份量時要了解生熟有別。比如，熟雞的重量隻有生雞的80
%，熟牛肉隻有生牛肉的65%。此外，即使同一類儀器所含熱能也不完全一樣，如100克
童子雞含熱能約400千卡，而同等量的老雞肉熱能高達550千卡。要挑選養分相同但熱量
相對較少的食物。

　　據測算，青年男女一天的進食量大致如下：糧食500克，蛋1個，瘦肉100克，魚150
克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。