麥卡蘭的威士忌

有朋自遠方來，就到COSTCO的酒櫃台看了看，發現竟然有我以前參觀過的一家蘇格蘭酒廠的威士忌（The Macallan），而且是12年陳釀，價錢也不很貴，就買了一瓶。

威士忌在蘇格蘭，被稱為生命之水（Water of the Life）。

蘇格蘭人之豪爽與好飲，也是全世界都知名的。所以蘇格蘭的威士忌，就釀造得天下無敵，世界第一。這不僅僅是因為蘇格蘭人的釀造技術先進，也不僅僅是因為蘇格蘭人造酒時所使用的的原料獨特，而是因為蘇格蘭高地得天獨厚的土壤、植被、水文、地理、與氣候綜合條件。

桔生淮北則為梔，在這裏體現得最恰如其分。

有人曾經把蘇格蘭人釀酒的工藝技術，加上原料和泉水，還有釀酒的師傅都進口到新大陸，可就是釀不出正宗蘇格蘭威士忌的味道。

麥卡蘭酒廠的威士忌，是蘇格蘭威士忌精品中的極品，被稱為麥芽威士忌中的勞斯萊斯，也是威士忌愛好者競相收藏的對象。

十幾年前的時候，在蘇格蘭朋友吉米的帶領下，參觀了這家酒廠，也成了參觀這家酒廠的第一個中國人。之所以享此殊榮，是因為這家酒廠，當時還並不對公眾開放。我的朋友吉米，是皇家協會的秘書長，而他的弟弟，則是這家酒廠的會計。所以多少也有一點兒走後門的味道。

當時印象最為深刻的，是這家酒廠自1828年建廠至今，從來沒有改變過配方。而且在威士忌經過三年21套程序和嚴格的質量把關被釀造和蒸溜好之後，還要用特殊從西班牙北部加利西亞省進口的大橡木桶，在倉庫裏沉睡儲藏至少十年以後，才能分裝和銷售。

要知道我們國人最引以為傲的貴州茅台，從釀造到勾兌分裝的過程，也才不過五年。

酒要飲陳，茶要喝新。

怪不得一瓶81年高齡的普通麥卡蘭威士忌，2007年12月在紐約拍賣行，競價高達五萬四千美元。

 

[尋找自己的彩虹]

背景音樂真是美極了,天籟之音!