均衡營養中維生素 C 的作用

維生素 C 也被稱為抗壞血酸。 它被認為是人體內有效的抗氧化劑。 維生素 C 是一種水溶性維生素，它是人體所必需的，但易從人體內快速丟失，因此每日保證充足的攝入量非常重要。

主要功能

• 維生素 C 參與大量生物反應過程，對於保持健康非常重要。
• 它可以促進人體內膠原蛋白的形成，而膠原蛋白是保持皮膚、關節和骨骼強健的一種蛋白質。
• 維生素 C 對於人體內的傷口複原有一定作用。
• 維生素C可以提高白血球的吞噬能力。從而增強人體的免疫能力。

食用量

請查閱當地市場，了解推薦的每日維生素 C 攝入量。

食物來源

紅醋栗、青椒、芒果、柑桔、甘藍、西紅柿和馬鈴薯等

• 水煮、烹飪、受熱和光照都會降低食物來源中維生素 C 的含量。
• 蔬菜一旦被切削即開始損失維生素 C。
• β-胡蘿卜素存在於柑桔和黃色水果、蔬菜以及深色葉狀綠色食物中。

重要性

吸煙者、經常飲酒的人士、經常接受藥物治療的人士以及經常承受壓力的人士攝入適量或比每日推薦量稍多的維生素 C 對健康有益。