均衡營養中鎂元素的作用

鎂是人體內進行所有生化過程必不可少的元素。

主要功能

• 鎂是將食物轉化為人體所需能量的必不可少的元素，它還可幫助釋放胰島素，而胰島素能夠調節人體的血糖濃度。
• 鎂有助於修複和維持人體細胞的穩定。
• 鎂能夠控製鈣出入細胞的活動。 它對於強健骨骼和牙齒具有重要作用。

食物來源

牛奶和乳製品、堅果、花生醬、切達幹酪和白鮭

• 植物中的鎂含量隨植物生長的土壤中鎂元素含量的不同會有相當大的差異。
• 食物中大量的鎂都在加工過程中丟失了，例如，全麥的碾磨過程會導致流失其中約 59% 的鎂。
• 將食物加水進行烹調也會導致鎂在烹調過程中流失。

食用量

請查閱當地市場，了解鎂的每日推薦攝入量。

重要性

婦女以及經常飲酒的人士攝入適量的鎂會有益健康。