均衡營養中維生素 E 的作用

維生素 E 是一種重要的抗氧化劑，對於心髒健和血管的健康尤其重要。 它對皮膚也很有益處。 脂溶性維生素 E 隻能在人體內貯存較短時間，因此有必要定期攝入。

主要功能

• 維生素 E 是一種有效的抗氧化劑，它可幫助降低自由基的影響，而這種影響可能損害細胞和加速人體產生老化跡象。
• 維生素 E 有利於保持健康的免疫係統。
• 維生素 E 對於從食物中產生能量和維持各項功能的健康都很重要。

食物來源

小麥胚芽油、葵花籽油、葵花籽、杏仁、鬆子、花生醬、甘薯、蘆筍、菠菜和鱷梨等

• 維生素 E 食物來源容易被加熱處理（熱油煎炸）和氧化過程破壞。

食用量

請查閱當地市場，了解推薦的每日維生素 E 攝入量。

重要性

維生素 E 與適量的維生素 C 和硒一同攝入時，其吸收能力會有所提高。 鐵攝入量較高時其吸收能力會被降低。 孕婦和哺乳期的婦女、服用口服避孕藥的人士以及具心髒病易患因素的人士可能需要攝入更多維生素 E。