【胖廚師】桑拿魚片

1、蘸水: 蔥、辣椒、薑、蒜切碎，起油鍋爆香，然後倒入黃酒，生抽加一點糖，再加很少的一點醋。倒入一點水煮開，就可以了。
2、魚: 魚切片，用鹽水反複抓洗去腥。然後拿出來清水衝幹淨以後，用幹毛巾吸取多餘的水分。另外加鹽、黃酒、蔥、薑絲、陳皮絲和油攪拌均勻。
3、籠屜底部墊上切成片的絲瓜，均勻地撒上魚片，根據魚片的厚薄上鍋蒸2~3分鍾即可。
蒸好後連籠屜上桌，底下墊上一個大盤子防止漏汁水。也可以把食材放到盤子上蒸。
魚片蘸上微辣的蘸水，非常鮮美。魚可以用皖魚草魚或者新鮮的海魚。